Pour le VOM,je pense que cette discipline est toujours valable,même si des exceptions peuvent être possibles (Nemo y fait d'ailleurs allusion dans sa réponse),mais uniquement pour la préparation et le rangement.Ainsi, par exemple,dans notre chapelle,le calice est préparé par le premier cérémoniaire-votre serviteur-,apporté sur l'autel avant le début de la messe, reporté à la sacristie et rangé par le même (qui évite cependant tout contact direct avec l'objet).

En ce qui concerne les linges sacrés,je pense que l'exception peut s'y étendre, à condition toutefois qu'ils n'aient pas déjà été utilisés (surtout le corporal).

Après, pour le faire comprendre au célébrant,tout dépend de la bonne volonté et de la compréhension de celui-ci;je crois qu'en ce domaine ,tout est affaire de diplomatie et de charité.