a la plénitude du sacerdoce ministériel, ce qui emporte le pouvoir d'agir in personna christi dans le sacrement de l'ordre et dans l'exercice des fonctions d'ordre, de juridiction et d'enseignement.

En fait je ne justifiais pas le fait que les gants et les sandales soient de la couleur du jour mais le fait que tout le corps de l'évêque est vêtu liturgiquement.
Ceci dit, comme souvent en liturgie, l'interprétation n'est pas exclusive et on peut trouver d'autres sens.
Simplement, c'est une explication que j'ai entendue et que je ne fais que répéter.