mais ça n'engage que moi, et ne vous connaissant pas il est difficile de vous donner des conseils en tombant juste, que cela dépend de la durée de vos études à vous... :
- un diplôme type Bts de 2 ans qui vous permettra de vous marier à l'issue de ce diplôme et d'avoir une petite expérience professionnelle jeune mariée en attendant qu'un bébé arrive ??
- ou grandes études qui durent 4 ou 5 ans, voire plus et qui nécessitent une solide expérience professionnelle par la suite ??

La première solution est compatible avec un mariage assez proche (le temps de tout bien préparer spirituellement et matériellement !!), la deuxième évidemment est plus problématique si vous considérez que votre vie de famille prime..

Vous dites que votre fiancé a une bonne situation, et est plus âgé que vous..
c'est vrai, on ne sait pas de quoi demain sera fait, et la prudence invite à avoir un bagage professionnel monnayable sur le marché facilement.. vos parents ont raison de vous conseiller la prudence, c'est leur devoir de parents..
mais j'aurais envie de vous dire de ne pas attendre trop longtemps quand même!! De longues fiançailles c'est vraiment difficile et pas forcément si bénéfique que ça... Et puis vous êtes amoureux, vous avez envie d'être ensemble c'est bien normal !! Vous avez cette chance d'avoir rencontré la personne qui vous correspond parfaitement, alors ne vous infligez pas une trop longue attente, puisqu'il n'y a pas nécessité absolue (si vous aviez tous deux 19 ans ce serait différent!!)

Bonne réflexion et tous mes voeux de bonheur !!!