Thomas -  2008-06-11 15:03:58

Préparation

Pour un tartare « standard », la plupart du temps, le restaurateur laisse le choix au client de le préparer lui-même ou de le lui préparer. Par défaut, il est en kit à faire soi-même. Mais il n'y a pas de mayonnaise... En général, les ingrédients fournis sont : - jaune d'œuf - oignons hachés - câpres (hachés ou non) - persil haché Ensuite, ça dépend. Worcestershire sauce, ketchup (beurk), moutarde (bof), huile d'olive, vinaigre,... Thomas (tartarologue)