dans "l'historique du Carême" :

"L'usage des Juifs, dans l'Ancien Testament, était de différer jusqu'au soleil couché l'unique repas permis dans les jours de jeûne. Cette coutume passa dans l'Eglise chrétienne et s'établit dans nos contrées occidentales, où elle fut gardée logtemps d'une manière inviolable." Etc...à peu près jusqu'au IXème siècle où la discipline commença à s'assouplir.