Lu dans l'ordo de la liturgie pour les diocèses d'Ile de France:

" Les catholiques doivent traduire en actes, d'une manière habituelle, leur volonté de se conformer à Jésus Christ... 1/ Tous les vendredis de l'année: soit en s'abstenant de viande ou d'alcool ou de tabac, soit en s'imposant une pratqiue plus intense de la prière et du partage.
2/ Pendant le temps de Carême: tous les vendredis s'abstenir de viande s'ils le peuvent. Le Mercredi des Cendres et le Vendredi saint, ils s'abstiennent de viande, ils jeûnent en se privant substantiellement de nourriture selon leur âge et leurs forces, et réservent un temps notable pour la prière." (Assemblée plénière de l'Episcopat français. Lourdes 1984)